和菓子のいのち

商品番号 HP056-6-220911-116-170338753

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100年に渡り和菓子の原材料店を営む"美濃与"の代表・長瀬護が編集の指揮を取る、和菓子にまつわる一冊。

蜂蜜や梅、栗など、食卓に並ぶ親しみのある材料からも生まれる和菓子。『春・夏』『秋・冬』の2冊から成る本書は、四季折々の和菓子を季節別に記載しています。菓子そのものはもちろんのこと、用いられる原材料の歴史や産地、出来上がりまでの作業工程など、並々ならぬ情報量と写真の数々とともに収録。日本の大自然の恵みと、職人たちの知識と腕を掛けて生まれた、甘味の世界への視野が広がります。

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▲和菓子のいのち刊行会 出版 1988年

▲ケース付属

▲二冊入：和菓子のいのち春、夏・和菓子のいのち秋冬

▼ 目立った汚れ・傷み等なく概ね良好 ▲
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