長寿日本　伝承の味　郷土料理と食文化

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長寿日本　伝承の味　郷土料理と食文化

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世代が引き継がれるにつれて薄れつつある郷土料理。
本書では、世界でも屈指の平均寿命の長さを誇る、日本の長寿を支えてきた郷土料理を紹介しています。
47都道府県の故郷と伝承の味が込められた料理、そしてレシピもあわせて掲載。
地域ごとの特徴や食に対する精神は千差万別。
材料と調理方法で生み出される食、そして生きる力が湧く一冊となっています。

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[2004年財団法人　日本食生活協会]

▼カバー：ふちヨレ

▼ 全体的に使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ

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