焼きいも事典

商品番号 HP045-4-260513-131-191819610

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一般財団法人いも類振興会により、2014年に刊行された本書。

さつまいもの"焼き"の調理法に焦点を当て、焼きいもに特化した事典。
千差万別の焼きいも用のさつまいもの品種から、焼きいもを使用した料理をカラー写真付きで紹介。

また、焼きいもの美味しさの構成要素から甘味成分、その栄養素・機能成分などの考察から、
さつまいもの栽培・管理を関東や南九州などの地域別の記述なども。
基礎的事柄から専門分野を、大ボリュームに分かりやすく解説しています。

今や季節問わず食されている焼きいも。
その魅力を追究する一冊。

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[2014年 一般財団法人いも類振興会]

▼ 多数頁に赤えんぴつ等での線引

▼ 地に薄汚れ少々

▼ 中古品のため、若干薄汚れ等使用感あり
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