図録 特別展　日本の味覚　すし　グルメの歴史学

商品番号 HP111-3-251018-121-189001924

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国民食の1つに挙げられる料理、”すし(寿司)"。

1992年に開催された展覧会『特別展　日本の味覚　すし　グルメの歴史学』の本図録は、寿司に焦点を当てた一冊。

そのルーツに始まり、各時代・さらには日本列島各地の寿司の特徴を記したほか、民俗行事からみる寿司の取り扱われ方など。

情報量の濃い文章とあわせて、カラー写真でみる豊富な寿司の類、さらには絵画(浮世絵)、所蔵された寿司の史料など、各方面における、多くの人に愛される寿司の歴史学がここにあります。

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[1992年 岐阜市歴史博物館]

▼ 背と外観の一部に色あせ

▼ 全体的に若干使用感・スレキズ・薄ヤケ・薄汚れ・薄シミ
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